“就卖酸菜就好了啊。”赵晴儿一派天真的说道。她早就想好了，如果按照他们之前的做法，直接把方子卖了，那他们对这个东西就一点儿自主权都没有了，以后要是他们自己想吃点儿酸菜也得偷偷摸摸的，一是很不方便，二来她知道父母的心思，所以想用酸菜给家人找一条路。
“孙叔叔，腌酸菜虽然不麻烦，但是挺费时间的，而且酸菜其实单吃并不好吃，并且它是用大量的盐腌出来的，所以单独吃的话对人身体也不好，最好是做熟了以后再吃。”酸菜中含有很多的酸类活菌，在没有加热煮熟之前，很容易变质繁殖，而且在开缸拿取酸菜的时候，也会把杂菌带入到酸菜缸里，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜最好要煮熟食用，这样才有利于人的身体健康。而这些东西，对他们来说很复杂，也很难理解，赵晴儿自个儿也不知道该如何向他们解释什么是细菌，它又是怎么繁殖的，所以只好随便找了个理由，反正人都知道盐吃多了不好受，这就够了。而且酸菜做熟了以后的味道也比生着的时候更好一些。
“所以，如果孙叔叔把方子买回去自个儿腌的话，还需要专门安排人来看着，又要找地方，又要到处收菜，花了这么大的精力结果腌出来的菜只供自家酒楼，那多不划算呀。”
听到赵晴儿说到这里，孙志阳也来了兴致，原本只是想着反正闲着也是闲着，逗逗小丫头玩玩儿，没想到赵晴儿竟然说的头头是道，虽然在他看来，有些地方她说的很含糊，也很幼稚，就好像小孩子过家家一样，但是有的地方却很有见地，让他也有豁然开朗的感觉。
“那你觉得叔叔要怎样做才算划算呢？”
“不如这样吧，酸菜呢还是让俺们腌，到时候你们直接来收腌好的酸菜不就行啦？”赵晴儿笑着对孙志阳说，“这样的话你们也省了力气，俺们也能挣到钱，这样不就皆大欢喜了吗？”
“这法子听起来挺不错。”孙志阳摸着下巴，仔细考虑了一下，觉得赵晴儿的话确实有些道理，都说同行是冤家，他们自家的酒楼弄出来的东西，不可能往别的酒楼饭馆去卖，再说了，就算是他们肯卖，人家也未必愿意买，要是单供他们一家，再专门弄个作坊显得有些小题大做了，需要投入的成本也不少。这样算下来，还不如直接去收别人腌好的成品划算。只是看着小丫头听了他的话得意洋洋的小样儿，就算是心里已经赞同她的主意了，可是还是忍不住想要打击她一下。
“可是我们家酒楼需要的量是很大的，如果只靠你们一家腌的话，肯定会供应不上的，那该怎么办呢？”
“谁说只有俺们一家人干了？”赵晴儿鄙视的瞥了孙志阳一眼，单靠他们家的话就算是累死了也供应不上的好吧？她又不是傻子。“俺们可以多找些人啊，反正冬天地里也没啥活儿，大家伙儿都在家里闲着，还不如给他们找点儿事情做，又能赚到钱，多好。”
赵王氏和赵全福听到赵晴儿的话也都有些惊讶，他们没想到闺女竟然能想到这些。说实话，乡下的日子其实并不好过，自从他们家的日子稍微好过一些后，也试着想过很多办法，想要帮助那些在他们困难的时候对他们伸出援手的乡邻们，只是他们自个儿也没啥本事，就连他们盖房子买地的钱，都不是他们两口子挣来的，又还咋提要帮助别人呢？
“晴儿，你说的这都是真的？”赵王氏又惊又喜的问道，哪怕就是一斤卖几个铜板呢，只要是人不懒，一个冬天多少也能挣一些，买些针头线脑或者是给娃儿买些糖果吃食啥的是够了。赵全福也有些激动，他前段时间还在发愁呢，要咋样才能帮自家兄弟一把，现在有了闺女这个办法，自家大哥和三弟也都能过上好日子了。
“小丫头，你要把腌菜的法子让出去？”刘掌柜有些不可思议的瞪着赵晴儿，“你知道要是直接卖的话你这个法子能卖多少钱吗？”他以为是赵晴儿人小，不知道这个方子的价值。奇货可居，不说别的，就凭连孙志阳这个酒楼老板都没见过，就知道这东西究竟有多新奇了。
“知道啊。”出乎意料，赵晴儿回答道，“但是这世界上钱那么多，总不能都搂回自个儿家里吧？”小姑娘认真的对刘掌柜和孙志阳说道：“之前俺们家穷的时候，村里的很多叔叔婶子都帮过俺们，虽然那时候他们过的也不宽裕，现在俺们家的日子总算过的好一些了，不用愁吃不用愁穿，隔三差五还能吃顿肉，可是那些叔叔婶子们还是过着那样的生活。爹娘经常教育俺们说做人不能光顾自个儿，更不能忘恩，所以现在俺们家要是可以帮他们一把的话，那为啥不帮呢？”
“而且，酸菜最好的腌制时间就是在冬天，等到天气一开始暖和，腌制的酸菜就很容易坏掉。俺知道孙叔叔的酒楼有很多家，但是如果仅靠俺们一家的话，恐怕供应一个都很困难，要是不多找些人手的话，对孙叔叔也是没有好处的。”
“行，那这方子我就不要了，回头我跟香满楼的管事说一下，让他到时候直接来你们这里取东西。”听了赵晴儿的一番话，孙志阳也做出了决定。其实对于他来说，买下方子也许是一件更划算的事情，人手，他不缺，银子，他有的是，作坊，建一个就是了，只要方子掌握在他的手中，那他就处于垄断的地位，再凭他的手段，到时候赚个盆满钵满根本不是问题。但是就像是赵晴儿所说的，在这个世界上，钱是赚不完的，而一个人的人生，也不能完全由金钱来定性。
“不过，刚才你说这酸菜的腌制时间最好就是在冬天，现在年已经过完了，马上就打春了，那是不是就不能再腌制酸菜了？”
“恩，气温一高以后酸菜就很容易坏了。”看到赵晴儿点头，孙志阳有些后悔，为什么年前的时候不抽时间来一趟呢？天天东跑西颠的，也没见干了什么大事儿，结果现在只能眼睁睁的看着大好的赚钱机会从眼前溜走。
“不过，虽然这种酸菜不能做了，但是还可以做另外一种泡酸菜，只需要很短的时间就能做好，而且，和这种酸菜的口味也不一样，那种是脆中带酸的，吃起来口感比较好。”看到孙志阳有些失望，赵晴儿突然想起了前世南方的一些做法，虽然时间短，但是也是咸酸适口，香气扑鼻。
“什么？还有别的？”一听到赵晴儿的形容，刘掌柜的和孙志阳就感觉自己嘴里已经开始自动分泌口水了。“现在你家里有没有？能不能拿些来让我们尝一尝？”
赵晴儿摇了摇头，说道：“那个现在没有，俺也是刚想起来的。”
“哦。”听到赵晴儿说没有，两个人的脸色一下子暗淡了下来，回应也有些无精打采的。
“这种酸菜只能用白菜或者是芥菜这种绿叶菜来腌制，但是那种泡酸菜可以用来腌的材料就有很多了，而且也比较讲究。”赵晴儿仔细想了想，对孙志阳说道，“它分为泡调料菜、泡下饭菜和泡滚水菜。像是青红辣椒啦、嫩姜啦、大蒜啦一般作为做菜的调料，要是泡它们的话就叫做调料菜；像泡青菜、萝卜等当季蔬菜一般是用来做下饭的小菜的，所以就叫下饭菜；有些下饭菜不能长时间泡，像是泡萝卜皮、萝卜块儿、生菜条儿这些，只需要赶急泡一下，图个清脆爽口，那么只需要腌制*就可以了，所以呢，这种就叫做泡滚水菜。”
“我的天呀，原来只是腌制一个泡菜，就有这么些讲究啊？”听到赵晴儿娓娓道来，孙志阳和刘掌柜的觉得自己这次算是开了眼界了。
“这才只是泡菜的分类，要是真正想做出好的泡菜来，还远不止这些呢。”赵晴儿看了他们一眼，继续说道：“像是泡菜坛子的选择，水的选择，另外还有温度等，这些都能影响到最后做出来的泡菜的好坏。”当然了，这里面还是有一些小小的秘方和诀窍的，但是赵晴儿觉得，还是没必要告诉他们了吧！
“那这酸菜都能做什么呢？总不能只拿来炖鱼吧？”听小丫头讲了这么多，原来以为不过就是一种简单的盐泡菜，没想到里面竟然还有这么多弯弯道道，这下子，孙志阳真的是对这个叫酸菜的东西重视起来了。
“当然了。这东西能做的好吃的可多着呢。炖鱼、炖鸭、炖肉、炒肉、汆丸子、包饺子，直接拿辣椒一炒也是一道好菜，如果是泡滚水菜和泡下饭菜的话，直接就馍馍或者是米饭也行，只是注意一次不要吃太多就好了。”但是这些在赵晴儿心里也只是冰山一角罢了，她一直觉得其实泡菜也可以单独出一个菜系的。