这个时候她又开始掌勺,在高压锅里面搅拌了搅拌,浓重的香味顿时充满了整个厨房里面。烤鱼独有的味道和二十年沉淀出来的陈皮,让人心驰神往。
哗——
周芷扬起汤勺,在盘子里面浅浅的浇了一层。
金黄色的鱼肉盖上深色的汤汁,如同刚刚出锅的时候,更加的鲜美诱人。
到此,周芷才收起了菜刀和各种厨具。
“呼——”深深的吐了一口气,看着一边的苏林,有些遗憾的开口说道:“完成了,只不过这个高汤有一点缺陷,没能熬制八个小时,陈皮的味道没有全部渗透出来,可惜了。”
苏林有些惊讶,这一道菜在他的眼里已经算是很棒了,没想到居然还可以再上一个层次?
“小婉,你尝尝。”苏林说道。
这一道深海银鳕鱼在白瓷盘子里面安静的躺着,就如同艺术品一样,如果不是散发着腾腾的热气,看到以后或许还会以为这是假的呢。
亲眼看着它被做出来的苏林,也微微震撼,没想到西餐之中的装盘就惊艳到了这种程度,那么味道呢?
苏林不知道,但是从任何一个角度看过去,都知道不会差。
唐小婉作为一个美食主播,还是第一次碰到这种情况。眼下这道菜,也让她有些期待之余还有一些不舍,这么精致的菜,让她不知道怎么下口才好。
“胡萝卜和青菜只是作为点缀作用的,你可以把他们拨开以后再吃。”周芷好像看出来了唐小婉的迟疑,顿时笑着开始说道。
唐小婉红着脸点了点头,拿起餐叉将胡萝卜块挑开。
因为浇灌了汤汁的缘故,红色的胡萝卜块和鳕鱼肉之间竟然粘合了丝丝的浓汤,看起来越发的诱人,越发的想让人把它给吃下去。
唐小婉插起其中一块鳕鱼肉,轻轻的放入自己的红唇之中。
刚刚准备咀嚼的时候,突然抬起头看到苏林正眼睁睁的盯着自己的嘴巴看。小脸一下子红的彻底,开始慢慢的品尝了起来。
“这……”
唐小婉瞪大了眼睛,鱼肉入口外焦里嫩,清淡的肉香带着陈皮的浓郁,两者相加在她嘴巴里面爆发出一种前所未有的美味,中西结合四个字就差没写到她的脸上了。
“味道怎么样?”苏林看见唐小婉吃了,赶紧就问道。
唐小婉知道苏林是在问这道菜的水平怎么样,在心中对比了一下子,然后开口说道:“深海银鳕鱼有她独特的风味,跟你的,完全就是两个种类,但是我觉得,跟你做出来的菜还是差一点。”
说完以后,唐小婉低下了头,这是在她的心里面最准确的答案,至少她是这么认为的。
“怎么可能?”周芷顿时瞪大了双眼,不可思议的看着唐小婉,说道:“我菜除了因为高汤没有到八个小时以外,其他的都是完美级别的,怎么会不及苏林?”
苏林看着周芷,从唐小婉手里面把餐叉拿过来,同样品尝了一口。
精华。
这一瞬间只有这两个字体现在苏林的脑海里面,这一整块肉都是精华。就好像是特意寻找的精品一样,加上汤汁的味道,美味充斥在他的嘴巴里面。
那是一种以前都没有尝试过的感觉,如果真的要说的话,苏林愿意叫它为爆炸感。
没错,吃到嘴里面以后,美味之间爆炸开来。在舌尖充斥,仿佛要占据一个人全部的味蕾一样,哪怕咽下去以后,也将在嘴巴里留下它的痕迹。
这么一道完美的菜,唐小婉怎么会说差一点呢?
这么想着,苏林的脑袋灵光一闪,感受着嘴巴里面的回味,顿时就明白了这是怎么一回事。
“你的菜的确不如我做的。”苏林叹了一口气,感受着周芷射过来的目光,平淡的开口道:“之所以会这样,就是因为太好吃。”
“太好吃?太好吃也会降低水准?”周芷呆呆的看着苏林,有些愣神。
这是她从来都没有听说过的,做菜本来就是为了追求极致的美味。可是什么时候,追求美味也变得有错了?
苏林点了点头,开口说道:“不是太美味也会降低水准,而是太过于追求口感了,而忽略了其他的东西。虽然做的很好,但是却少了普通的味道。”
“普通的味道?”周芷有些听不懂苏林说的话了。
“嗯。”苏林没有多做其他的什么解释,这种事情得靠着周芷自己去领悟,说的永远不比感觉来的好。只有自己感觉出来了,才能真正的明白。
普通的味道就是少了大众化。
苏林虽然做的很累,但是菜中有繁华也有普通。他没有浪费一点食材,价格也是普通人可以吃的起的。权贵吃不会掉价,普通人吃不会嫌贵。
周芷做的银鳕鱼,一整条鱼却只取了其中的四块肉,可谓奢侈,换成苏林肯定不会是这样子的。
所以这就是周芷和苏林之间的差距,也是为什么唐小婉会说周芷的菜和他的差一点了。做菜,不能只靠着好的食材,和高超的厨艺。
还有一点,就是用心,是给客人完成的,专心给客人做,而不是像完任务一样。
“看来我现在还不懂,和你还是有一点差距的。”周芷苦笑了一声,说话的声音有点苦涩。
她本是米其林三星级星期八的主厨,偶然听到了客来香的名头。从冯兴华的阴谋,到客来香的出现,整个过程她虽然不知道细节,但是大体是知道的差不多的,她是听了苏林的名头以后,才会想着来挑战一下他。
让人没有想到的是,还没有开始切磋,就已经落败了。
这让从小就接触厨艺,从小就被称之为天才的她一下子有些接受不了。
“并不是你的过错,而是你从小灌输的理念就有问题,所以才造就了现在的你。”苏林摇了摇头说道。
周芷这个样子,一看就知道从小生活在良好的环境里面,家长告诉她的理念就是以最好的食材追求最好的美味,所以才成了现在这个样子。
而苏林呢,小时候山外楼还没有崛起呢
他的爷爷和父亲两个人打理着山外楼,食材自然是能省则省,在这样的环境下,出现了现在的苏林。
倒不是说周芷怎么不好,只能说各有各的好处。她天生就是为了做一名好的厨师而生的,奢华到了极致的体验,追求至上的口感。
“你不用这么说,不如就是不如,没有这么多的理由。”周芷摇了摇头,回想着自己刚才的做法,到底什么地方错了。
苏林也不知道说什么好了,周芷不想听,那他也没有办法。
周芷还在思考着的时候,唐小婉和苏林两个人开始收拾厨具。厨房到了晚上的时候还要用,看看时间,也就三个小时的休息时间了,马上就又要开始营业了。
苏林把最后一把刀放会原位的时候,一扭头,周芷突然出现在他的面前,把他给吓了一跳。
“你这是要干嘛?”苏林往后退了几步,周芷也是一个大美女,突然跟他靠的这么近,胸前的凶器差点就挨上来了。
周芷有些不好意思,扭捏道:“我想知道我跟你的差距在哪里,所以想要问你能不能做一道菜,让我看看,普通的味道是什么。”
苏林汗颜,原来是因为这件事情啊,还以为要干什么呢。
“我还有三个小时就要再次营业了,我现在要准备需要的食材了。”苏林遗憾的说道,好好的做一道菜最起码也需要半个小时,现在时间根本不够。