天下之大，张姓无数，若指“张”家字号的铁匠铺，杭州府、衢州府远到福州府，也有不少家，但若说是金县“张家三把刀”，这三地就此一家。
哪三把刀？剪刀、剃刀、修脚刀。但凡刀具上打有一个“張”字的都是正宗行货，金县詹家南北货行专营，至今无人仿冒，即便私自打上个“張”字也没用，俗话说：货比货得扔。这技术门槛不是一般人能窥视到究竟，后世叫核心竞争力。
没错，这个张家铁匠铺目前的少掌柜就叫张应泉。
说起铁匠铺的延革史并不长，从他祖父张铁生开始兴起，直到今天，历经磨难，产出量与鼎盛相比逐年减少，但物以稀为贵，这行市也随之上扬，也就是说，这字号依然响亮，物件的质量绝对上乘，尤其是优良的钢火性能，让周边同行无法望其项背。
金县城里嫁闺女喜好随身带一把做女红用的剪刀，条件好的人家，卖把正宗“張”字花剪陪嫁，便能羡倒许多爱好女红的闺蜜，可见这张家“三把刀”在民间的信誉之好。
张应泉的祖父张铁生一身传奇，十岁拜师学锤，二十岁替师服役，被兵部征入匠作坊打造兵器，后又派去冶炼铁料，有关铁工行业的五花八门，学了个遍，二十五岁除役，此时师父已告老远去他乡，无路可走，落得孤身一人返回山里。
总得干些吃饭的营生呀？于是，张铁生支了一个锻炉，捣鼓出一个砧子〈打铁的墩子〉，挂上太上老君的像〈注1〉，上香磕头奉上茶水，再朝师傅远去的方向拜了拜，这就开业了。刚开始，靠回收废铁打个铁钉、炉毕等粗件为生，慢慢的开始打菜刀、砍刀，修理一些农具维持收入，山里铁匠活不多，反正杂七杂八都干，一年到头也可以糊口。
但张铁生总觉得缺点什么，那个年代，铁料来源困难，盐铁属朝廷专营，价高质差，甚至限制到民间农工行业的发展。
在兵部匠作坊做工时，有一位老吏曾经对他说过：南宋和明代在闽浙赣的大山里，曾经出过上好的铁料，堪比镔铁〈见注2〉，此铁料锻造出来的龙泉剑，至今还有一把收藏在皇宫内。他说：曾有幸应招进宫评鉴过宝物，见过一刀一剑，刀是西域进贡的大马士格刀，剑就是那把出自闽浙赣的龙泉剑，两下分不出高低，哪把刀有千锤百炼的印迹，重在锤炼，而那把剑绝对是铸造而成，也就是贵在冶炼，可惜找不到源头了。
何不试试？于是张铁生就开始留意铁矿，悄悄地寻找搭建冶炼炉的地点，为么要悄悄地？朝廷禁止民间私自采矿，也是！这土地归朝廷所有，若大家一哄而上四处炸山、打洞，乱了章法事小，坏了风水事大，但山高皇帝远就另论了，只要不搞出动静，有何不可？
有心人事竟成，张铁生发现了一处绝好的建炉地点。
他请风水先生看址，先生看后直呼好地方，好在那里？老先生摇头晃脑，乾五坤三的比划了一阵：南有山峦屏障，聚气！北靠十丈直壁，避邪！若是建阴阳宅均有不妥，太硬！压不住地气，若论动火开作坊，那是绝佳。
张铁生看不明白，也听不懂，只觉得这地方隐避在一个废弃的采石场中，不引人注意，还有石壁高十多丈，正好沿壁建烟囱图个牢固，当然烟筒越高越好，高出石壁正理想。再者就是离家近，取水运材料都方便。事后他才知道，他这无意间的选择，改变了他自己和子孙的命运，他竟然成功地利用地利资源，建起一个不可复制的冶炼炉，伙计们敬称为“老君炉”。
附近有一个废弃了的小矿窑，早先有人私自开挖过铁矿，不知道什么原因放弃了，从铁矿石的成色上看还可以，据说附近有铁匠曾经试炼过，炼出的铁也能打个铁钉什么的，俗语说：好铁不打钉！可见不理想。张铁生此时当然是专家级的人物，要不然几年的兵部匠作的饭，不白吃了？先选择性地用一用再说，好歹解决点手上铁料不足的窘况。
接下来就是钱的问题，建高炉、添家什、买木炭、请帮工都花钱呀！
在北方的那段时间，他结识了一个漕运衙门的一个差役，金县老乡詹大哥，曾换贴拜把子有过命之约，现也除役返乡，干起了走镖营生。
见老弟为钱犯愁，二话不说倾尽当差时的全部积蓄，坊间老话说：救急不救穷。更何况是拜把子兄弟？
天气转凉北风起，新起的烟筒，被从北面缓坡升腾而上的过顶山风拔得呼呼作响，风越大吸力就越大，张铁生笑了，这是他有生见过的最有劲的一个小高炉，这个地势选择的太妙，无心插柳，上天眷顾。
接下来是选料了，这里的矿石，品位不高，有的发黑，不知是否能用，还有的发黄根本不能用，挑挑选选后仍有一半可用，好在做些刀剪之类的东西，用料不多，经过精挑细选，先将就试一炉，于是石料投入钳锅……
未动火前还有件大事，那就是，跪请太上老君，行拜师、敬祖全套大礼。
礼毕，小高炉开工！
第一炉相当成功……。
炉体拔火性能极强，炉温高，炼出的铁料品质好，后续锻打出来的刀具当然不一般，但若说能冶炼出上好的“镔铁”，还是不行，不过这已经是同行业领先了，全丈着高炉给力。
货好当然就不愁没生意，詹大哥也从中帮手，镖局交给亲友打点，自己在金县开了一家南北货商行，利用漕运关系走点货，重点专营“张”家剪刀生意。
所谓亲兄弟明算帐，詹大哥起初借给张家钱，虽不多但救急，两人过命交情，声明无须还，算投资，詹家持张家铁匠铺三成股。而詹家的南北货商行，专营“张”家字号的刀具，利润丰厚，再加上开办时张家铺垫了一批货，也算投资，同样三成股份归了张家，相互帮衬提携，一时间风生水起。
张詹两家再结亲缘，詹家的闺女成了张家的媳妇，由世交变成了姻亲。
待传到张应泉的爷爷张得利接掌柜时，一度达到全盛，徒弟、帮锤、伙计一大刮子，小三十人，叮叮当当不绝于耳，好不热闹，全然不是一个铁匠铺的局面，称为作坊更为贴切，城里的大作坊也不过如此，着实过上了几年好日子。
注１太上老君炼丹动火是道教创始人，炉匠动火从道教需拜祖师－太上老君。
注２“镔铁”即钢，来自西域的一种钢材。