待小溪和陈玉彬捧着调料过来,陈老爷子伸手接过放在盆边,便开始着手调鱼泥了。放入盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉,小溪又把姜葱末装进纱布里,把水攥进装鱼泥的盆里。
因着是两满盆的鱼泥,所以小溪帮着陈老爷子把袖子挽起来,直接用手顺时针搅拌。
这个是很费体力的,不时地加点水,大约半个小时,鱼泥泡涨起劲,放置一边,又开始搅拌另一盆鱼泥。
小溪想起了前世吃过的带馅儿的鱼丸,可好吃了,就掏出木耳、姜、葱,木耳是新鲜的,清洗干净切碎装了个小盆里。见陈老爷子将另一盆鱼肉也搅拌好了,就让他取一块肥少瘦多的新鲜猪肉出来剁成肉末。新鲜猪肉是前阵子,自家杀了猪,想着随时能吃新鲜肉,陈老爷子就装了一半在空间里。
又跟陈老爷子说,让他把肉剁好后,跟小溪刚才切的木耳姜葱末一块调味儿。这时陈婆婆已经把锅烧起了,小溪测了测水温,温温的,不烫手。
“婆,把锅底的大柴退了,只留些小柴,燃完了就把那些柴渣渣烧上一把就行了,火不要太大。”
“嗯,对。”陈婆婆坐在灶门前烤火,听得孙女这么说,就拿起靠在墙边的火钳,把锅底的大柴夹出来。
用香皂洗干净手,找出个勺子,清洗干净,端了一个铁盆搁灶台上。左手几捏几捏,握拳,从虎口处挤出一团鱼肉,白嫩嫩圆溜溜的,用右手的勺子一挖,一个白嫩圆胖的鱼丸就出来了,往温水里一搁,就沉入锅底。
小溪前世就自己在家做过几次鱼丸,只是量没有这么大而已,所以动作很是熟练又干净利落。只见一个个白胖的鱼丸纷纷落入锅中,不一会儿就铺满了锅底,小溪这才住手,用干爽的右手拿了锅勺轻轻搅动锅底的鱼丸,避免粘锅。
用锅勺撇去水面煮起的浮沫,大约几分钟后,鱼丸就纷纷浮出水面。
“彬彬,给我舀半盆子冷水在这个盆子里来。”小溪指着右手边的大盆对陈玉彬说。
陈玉彬这会儿正闲的在火堆上烧红苕,听到姐姐的吩咐,扔下火钳就跑到水缸跟前,揭了盖子用瓢帮小溪舀水。
见鱼丸都浮在水面上了,小溪找出漏勺把鱼丸倒进冷水盆里。鱼丸经过冷水的浸泡,变得更加有弹性。
做了一锅浸泡在冷水里,小溪又赶紧做下一锅,待撇去浮沫,盆里的鱼丸也冷却了,就捞起放到筲箕里控水。
虽然鱼泥多,但锅大,所以一盆的鱼泥一个小时就做好了,都捞起搁筲箕里控水。
小溪看陈老爷子已经在调馅了,但做带馅的鱼丸要比不带馅儿的费功夫,而且已经快一点了,还没吃午饭那。
想着锅里的鱼汤煮面肯定很好吃又方便,就舀了些水起来,留了小半锅水,盖上锅盖,“婆,加大柴,我们先煮碗面条吃,这都快一点了,你们的肚子总是早就饿了?”
总是在这里是估计的意思。
“呵呵……是有点饿了。”听的小溪这样说,陈婆婆附和道。
“姐,我也是早就饿了,刚才才烤了两个红苕吃的。”火堆旁的陈玉彬也冒出来凑热闹,“婆,我刚才烤的红苕还有一个在火边煨着的,你肚子饿了,我拿过来给你吃哈。”说着就从热灰堆里掏出红苕,拿在手里往灶门前走,还拍了拍皮儿上的灰,这才递给陈婆婆。
“我不要,娃娃快吃,这一上午你饿了,我还不饿,你姐这就煮面了。”陈婆婆把面前的烤红苕往外推了推,指了指快烧煮的锅。
陈玉彬坚持,把手里的红苕往前递,“婆,你快吃嘛,刚才我已经吃了两个了,这会儿不饿了。你刚才不才说了你饿了嘛,咋又说不饿了?”
小溪从碗柜里拿出面条准备下锅,见陈婆婆还要拒绝,就赶紧说:“婆,你快接了吃,那是彬彬的心意嘛,再说,我这就下面了,也快。”
陈婆婆只得无奈接过,剥了皮儿,里面的红壤还冒着热气儿,甜丝丝的,直诱惑人。咬上一口,热腾腾地直烫到人心底,这可是她的乖孙给她烤的那。
小溪用锅勺搅动着锅里的面条,和着切半儿的鱼丸翻滚着波浪,想起了麦兜的鱼丸粗面,她这是没有粗面有挂面,鱼丸挂面。
搁盐,撒葱花,“好了,吃饭了。”小溪从碗柜里拿出几只大碗,开始捞面。
陈老爷子洗手,陈婆婆退柴,陈玉彬就帮着把碗端到饭桌上,一家人都有条不紊地忙碌着。
把面条都舀到碗里了,小溪将锅稍微洗了下,今天煮的面条比较清淡,所以清洗不费劲,又舀了几瓢水进锅里,用锅底的火炭煨热,待会儿洗碗用。
从筷子筒里抽了四双筷子,上桌。小溪和陈玉彬坐在靠火堆的那一面桌子,而陈婆婆和陈老爷子则不怕烫手地端着碗,坐在火边。
虽说今天的面条煮的比较清淡,但闻着鱼丸的香气和葱花的清香,就很是诱人,令人食指大开。
陈玉彬用筷子插了半颗白嫩丸子,“姐,这就是鱼丸呀?”说完不待小溪回答,就一口含进嘴里,尝试着咬了两下,双眼放光,便加快了咬动的速度,含糊不清地说:“嗯~好嫩,好弹呀……好吃。”说着就进攻下一颗丸子。
“嗯~确实不错,好吃,没白费我们今天这一上午的心思。”陈婆婆吃了半颗鱼丸后,对小溪说道。
“是挺好吃,不用放多少调味料,都在里面,而且也软,容易咬烂。对了,小溪彬彬,反正我们做的也多,明后天看看,有空了你们两个就给你们外婆他们送点去。”小溪的外婆和幺外爷都在掉牙了,这个很适合他们。而且也没有鱼刺,比较适合眼睛不好的外婆吃。
两人没有什么意见,都点头答应,因着是陈老爷子说的,陈婆婆也没反对。
见大家都吃的开心,就是对自己最大的认可,小溪很高兴。
“姐,锅里还有鱼丸没有。”陈玉彬翻了翻自己的碗,见鱼丸都吃光了,便对小溪撒娇道。
“呵呵……”见他这副馋猫像,小溪很是开心,“没有了~”
“啊~我还没吃够呐。”皱着眉,嘟着嘴,手里的筷子无意识地搅动着碗里的面条,这副可怜相惹得小溪想笑又不敢笑出声来,只能憋着。
“咳咳……好了,我碗里还有几个,来,给你。”
“太好了!”陈玉彬将自己的碗往小溪的碗前一推,小溪夹着丸子就要往碗里放。
“小溪,你快自己吃,不要管他,他自己的份吃完了就行了,你还没吃呐。”火堆旁的陈老爷子见到这一幕,就沉着脸阻止道。
陈玉彬吓的脖子一缩,就要将碗挪回去,小溪赶忙把筷子上的鱼丸扔进陈玉彬的碗里,又快速地夹着自己碗里的鱼丸,“爷爷,没事儿,反正我也吃不了这么多。”
陈老爷子见阻止不了小溪,就沉着脸看向陈玉彬,吓的陈玉彬的眼泪水在眼眶里打转,陈婆婆见了,就扒拉一下陈老爷子的胳膊,虎着脸对他说:“你要干啥子,娃儿家,好不容易吃顿好的,你还不容他多吃点?”
“好不容易吃顿好吃的?这几天,哪天没吃好吃的。就算是好不容易吃顿好的,也不能穷吃饿吃呀,要适量,二天养成个德行,那就要不得了。”陈老爷子不认同,干脆放下筷子跟陈婆婆辩解道。
陈婆婆气的脸一黑,指着陈老爷子,气急败坏地说:“你……你个老东西,自己的娃儿啥德行还不晓得,他会变成那样吗?我的乖孙这么乖,就是你变成那样,他也不会。”
“你……”陈老爷子的老脸涨得通红,这个老婆子,不知好歹,就在这瞎掰掰。
“哼~”见陈老爷子被堵着说不出话来了,陈婆婆露出喜色来,脸一转,对陈玉彬说:“彬彬,碗拿来,我碗里还有几个没吃,都给你。”还得意地回头对陈老爷子一笑。
“诶。”见陈老爷子吃瘪,陈玉彬强自压下内心的狂喜,赶忙把自己的碗递给陈婆婆。让你一天天的欺压我,哈哈哈,你也有吃瘪的一天。
见这对活宝又吵架了,十次有九次都是因为陈玉彬,而陈玉彬又不明白的那得意的劲儿,小溪不禁想扶额长叹呐。
虽然夫妻俩经常拌嘴,但气儿来的快散的也快,这不,吃完饭就和好了。
收了碗放到灶台上,陈婆婆就要洗碗了。
“婆,等一下。”小溪从案板上拿出一个空盆,倒了半盆子的干红枣,全是一半一半去好籽,再由小溪晒干的。
从锅里舀了几瓢水进盆里,把红枣给泡上,待会儿做红枣糕,很好吃的。这水这会儿有点烫手,正好泡枣。
陈婆婆洗碗,其余几人围在火堆旁继续烤火,刚吃完饭,肚子还撑着,休息一会儿。
稍坐了一会儿,小溪起身查看了一下鱼丸,见水都控干了,就用两个干净的塑料袋把两筲箕的鱼丸都装起来,给陈婆婆和陈老爷子一人一袋,放入空间,要吃的时候就取一些,很是方便。