“我想看看后厨,总是不怎么放心。”祝佳萌说道。
“任总早就准备好了,”孙建业引导着祝佳萌,“随我来,这里有个最佳的位置,看了你就放心了。”
孙建业清楚,祝佳萌的身世可不简单,绝对是算得上是贵宾中的贵宾。
更何况,在忆福餐馆,祝佳萌不是也有一笔投资,算个小老板不是?
“任天一这个家伙,难道会魔法吗?”祝佳萌站在透明玻璃前,看着后厨的操作,整个人都惊呆了。
祝佳萌也来过店里不是?只不过,她可从来没有见过这面透明玻璃。
“这家伙,不按常理出牌!”周成俊的身子前倾,差点把脸贴到了电视机屏幕上。
卓奇娱乐的艺人们是不直播了,可是,电视里对后厨的直播却在继续。
早就有摄像机接到了任务,找了个合适的位置,将摄像机立在了收银台,正对准后厨。
由于角度合适,整个后厨一览无余。
一般的餐厅后厨,阶级清楚、分工明确,可是忆福餐馆的后厨,乍看上去,简直是一沓糊涂。
细看之下,却会发现,忆福餐馆的后厨,虽繁却不乱。
各个厨师之间,在有条不紊地配合着,菜品源源不断地供应出来。
“这个不是主厨吗?怎么又跑去削土豆了?”付明浩简直是看花了眼,“这个姓孙的娘们儿,不是白案吗?怎么去炒菜了?”
周成俊摊了摊手,示意自己也没搞明白是怎么回事。
任天一对后厨的管理,完全让周成俊摸不上门道。
可是,那源源不断传出来的菜品,不就证明,任天一的法子,是极其有效的?
“天一哥哥,你是怎么想出来的这种法子?”包间之中,双胞胎带来的美女们,全都将目光放到任天一身上。
这些家伙的眼光有点邪乎,程一菲坐在一旁,危机满满。
程一菲发现,这些美少女们的神情,就像是猫儿看到了大鱼一般,很有偷腥的可能性。
不过说起来,美少女们,不都喜欢那种运动气息满满的阳光帅哥吗?怎么把目光都放在了厨子身上?
宣示“主权”?程一菲似乎也还没有得到“主权”不是?
程一菲的目光,只能无奈得落在了任天一的身上。
对于这个问题,她也一样的好奇。
这些天来,程一菲也是憋坏了。
只是看着任天一每天辛苦的培训厨师,她也没有忍心问不是?
“人,总是逼出来的。”任天一苦笑了一下。
任天一哪里能不知道,招聘到大厨的好处?
任天一并不在乎钱,只要价格合理,他也想玩省事的。
可是,就算自己出钱再高,也没有办法吸引到大厨不是?
正因为如此,任天一才转变思路,转而把精力用于培养自己的厨师。
任天一发现,有系统在,培养厨师并不难不是?
更何况,每个人学一道菜,那也是相当于鸡蛋分配到不同篮子里不是?
这样的好处,就是后厨不会因某些人的离开而受到太大的影响。
“每个人的能力,都是不同的。”任天一说道。
任天一也清楚,厨师水平的高低,和努力程度有关,也和天赋相关。
自己招聘的这些厨师,之所以成不了大厨,确实和资质有关。
如果把大厨比喻成全科考满分的天才,可是,普通学生也并不是无药可救不是?
尤其是,如果普通学生把精力,专注于某一个学科,或者某两个学科的话,他们不是照样也能够拿满分?
有了因材施教这个技能,任天一当然能找到每个人的长处!
“成不了全才,”任天一说出了自己的想法,“专长于某一项,并不是什么坏事。”
既然招不到大厨,那么,任天一的目的,就是培养专才。
正因为如此,这些天来,任天一一直在培养后厨的人。
具有强大的系统帮助,任天一能够掌握各人的特点,培养厨师当然要比其他师父要快得多,而且,还要比其他师父成功的多。
相比起普通的师父,任天一绝对是“伯乐”级别的。
在研制菜品之后,任天一因材施教,把合适的菜品,与合适的人匹配起来。
正因为如此,任天一的后厨,不是一人做百菜,而是百人百菜。
根据客人点单的内容,谁适合,谁就上。
“可这样,后厨不就乱套了吗?”有姑娘提问道。
社会化大分工,简直是所有人的共识,但凡读过几年书的人,都很明白分工带来的效率提高。
美食文化发展的历史,同样也是一部分工史。
原来是一人当厨,后来又分为刀工、案板之类的。
“所以,我才要表演一番啊。”任天一苦笑道。
任天一的表演,真的只是为了拉拢人气吗?
有了电视直播,有了外面的大屏,店里的客人怎么可能会少得了?
任天一完全可以把表演当成后招,作为持续拉拢顾客的一种手段,可是经过商量,他还是把时间提前了不是?
当然,任天一也没有忘掉,把厨师们原本拿手的菜品,写进菜谱里。
像许巧燕做的“蓬莱小面”,相比起“福山大面”,也是独具特色。
由于面量少,菜量多,也特别适合在餐馆里作为主食。
“我明白了,你这是故意引导大家点菜。”程一菲恍然大悟道。
“天一哥哥太聪明了。”
“不愧是我们的偶像。”
“还是天一哥哥教得好。”
……
美少女们的赞美声,任天一照单全收,他也为自己的这个想法,而感到很是骄傲。
没错,如果出菜的品种太多,分工才是最佳的办法。
毕竟,社会化大分工的目的,就是提高效率。
可是,现在的后厨,还达不到这样的程度。
如果菜品太多,后厨厨师的配合,必然会出现问题。
正因为如此,任天一才表演了十几道菜。
“我也是没办法的事。”任天一耸了耸肩膀。
这是消费心理学的一种手段,人们总是容易从众的。
任天一稍加引导,客人们的点单,主要不就集中在他做的这些菜品上了吗?