经过几天的观察,容沫儿发现苏太妃的饭菜总是会剩下。这些细枝末节其他的宫女太监眼不见心不烦,根本就不会注意到,但是容沫儿却记在了心上。
同样的食材,容沫儿需要思考怎么进行二次加工才能更适合苏太妃的口味。她做的改动大多时候是奏效的,但是有的时候苏太妃依旧会剩饭。
容沫儿总结反省,举一反三,逐渐地摸清了苏太妃的口味偏好:她喜欢吃辣的,酸的,不爱吃豆腐,不爱吃肉,有时候连鱼也会剩下。
今天剩的是肉。
容沫儿思忖这肉虽然剩下了,但是多少她也吃了一些,说明苏太妃不吃斋:“莫不是这肉太硬了,她咬不动?”
为了印证这个猜想,容沫儿尝了一下苏太妃剩下的肉,果然又柴有硬,咬不动还塞牙。
第二天拿到饭盒,容沫儿又看到有几大块奶白色的猪肉,又干又硬,一看就没有食欲。于是容沫儿在热菜的时候就将肉类加工了一下:大块的肉剁碎,加入淀粉,鸡蛋,葱花,酱油,搅拌均匀,做成团子,下锅炒熟,加水加糖,焖煮10分钟,一道简易版的红烧狮子头就做好了。虽比不上鲜肉馅做的Q弹软糯,但是比起原本无滋无味的肉块儿要好吃太多了。
苏太妃独自吃着滑嫩的肉丸,神色柔缓了许多,不自觉得又捂紧了手中的暖宝宝。
这天肉丸子被苏太妃一扫而光,没有剩下一粒米饭。
第三天内务府送来的饭盒里有小葱拌豆腐,容沫儿记得苏太妃之前也剩下过豆腐,想是这豆腐不合太妃的口味。
“天下没有不好吃的食材,只有不合格的厨师!”
既然小葱拌豆腐不行,不如就试试麻婆豆腐。
锅里加油烧热,加上点儿辣椒,撒上些胡椒,再扔进去一些剁椒,不一会儿川香味儿就飘满了小厨房。这时候加入豆腐,煸炒片刻后加水,出锅的时候再倒入水淀粉勾芡,一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好了。
内务府做的菜口味清淡,苏太妃已经很久没吃过正宗的家乡味道了,今天吃到了记忆中在故乡才有的豆腐,味蕾都迫不及待地从休眠中苏醒过来。
这天苏太妃还是没有剩下饭菜。
第四天,容沫儿看到食盒里的鳕鱼块儿,灵机一动,想到了新的菜式——炸鳕鱼。
做法很简单,打散一只鸡蛋,加入淀粉,加入一小撮食盐,搅拌均匀,把鳕鱼块放进去滚上面糊,放入油锅中炸。相比生的鳕鱼,熟的鳕鱼所需烹饪时间更短,大火将面皮炸的金黄即可出锅。听着“滋啦滋啦”的油炸声,直让人两眼放光,垂涎欲滴。
果然,今天苏太妃依旧是光盘。
谁说沟通只有语言一种方式,虽然苏太妃一句话都未曾跟容沫儿说过,但却以光盘数量传递着与她的联系,拉近着与她的距离。
容沫儿别出心裁,换着法儿地研究在控制成本的前提下,怎么样能让平平无奇的饭菜变得惊艳不俗。能将昂贵新鲜的食材做得好不算真正的厨师,能将普通的、别人做的残次品改头换面才是一个顶级厨师应该具备的能力。
这只是第一步,要想脱颖而出,需要做的还有很多。
除了改善苏太妃的饮食,容沫儿还改善了苏太妃的起居,比如洗脚。
其他太妃的宫女能给主子喂饱了饭就算是不错的了,别提给她们洗脚了。容沫儿秉着尽忠职守的高度思想,切实履行着自己的义务。
脚是每个人身体的一部分,但是人们总会对脚有所偏见,对它感到羞耻和嫌恶。其实它就像手和脸一样,没有高低贵贱之分。
洗脚看似简单,但容沫儿要做就要做到极致,多花了一些心思,将它升级为一种足疗服务,洗出层次感和高级感。
足疗不光可以强身健体,还能达到放松心情的目的。高级spa水疗馆之所以那么贵,不仅是因为高价的精油和娴熟的手法,更重要的是这一条龙的优质体验。
顾客洗的不是脚,而是心。
容沫儿一步一步地落实着对苏太妃的高级VIP服务。
第一:准备工作。苏太妃干坐着洗脚难免无聊,在她身边放上一盘水果或者是点心,又或者是一本字画最为合适。
第二:水温要合适,不能太烫,不能太温,以38-43摄氏度最为合适。中老年人普遍血液循环不良,而泡脚可以促进新陈代谢和体内血液循环,减少心脏的压力,从而减少高血压、心脏病等疾病的发生。
第三:洗脚。苏太妃的每一个脚趾丫里都要洗干净,脚背,脚面,脚底皆要兼顾,还需要顺延到脚腕和小腿。光是洗还不够,还需要搓。不能搓得太用力,把客人弄疼,也不能不使力,将那灰屑残留在皮肤之上。
第四:精油。古代没有精油,便可以用鲜花、干花或者是草药代替。花和草药的选择需要根据每个人的体质,天气,时节而更换,其中有不少中医的门道。比如冬天人体寒,则需要生姜、红花水一类祛寒暖胃的药材,而夏天肝火旺的时候,则可以用艾叶或者连翘,清热去火。
第五:按摩。中医大保健博大精深,每一个穴位都通过经脉连接着五脏六腑。脚心的涌泉穴对应着肾脏,脚面的太冲穴对应着肝脏。后妃久居深宫,难免心情抑郁,脾气虚弱,常按公孙穴和足三里穴可使经络通畅,延年益寿。
容沫儿尽心竭力地给苏太妃按脚,虽然外面寒风刺骨,但是她却微微出汗,手心温热。苏太妃起初还不情愿,然而一盏茶的功夫她就闭上了眼睛,尽情享受着容沫儿的手艺。
这种事情做一次容易,难的是每天都这么做。
日复一日,月复一月,容沫儿和苏太妃就像他们见面的第一天一样,安安静静地相处着。容沫儿每天白天都会热暖手袋,热饭菜,每天晚上都会帮苏太妃洗脚,伺候她休息,替她拉下帷帐,吹灭蜡烛。
有时候,容沫儿觉得苏太妃就像是一个骄傲的猫,你站在她面前喂饭,她死活不吃,但是当你一走,她就摇着尾巴把碗中的猫粮都舔干净了。
她相信水滴石穿,攻略苏太妃指日可待。